Dit najaar zullen we wat meer thuis zijn dan normaliter. Niet gewenst, maar we moeten er samen het beste van maken. En hoe kan dat beter dan met je huisgenoten, gezin of visite (natuurlijk volgens de richtlijnen)? Gezellig een spelletjesavond of gewoon bijkletsen. Maar hoe klassiek ook, we starten de avond meestal met een kopje koffie of thee, voor we een overheerlijk biertje of wijntje opentrekken. 

Even terug naar dat kopje koffie of thee én het stuk ‘we moeten er samen het beste van maken’. Verleid je klanten om naast het dagelijkse brood, ook wat lekker mee te nemen voor bij de koffie; soesjes, kleingebak of een overheerlijke slof. 

Speculaas slof met advocaat 

De perfecte smaakmaker voor het najaar. Want zeg nou zelf; dit klinkt toch lekker?

BENODIGDHEDEN 

• Pruvé rb slof banketbakkersroom 

• Advocaat

• Speculaasjes

• 180 g kristalsuiker

• 60 g water

• 100 g heelei

• 300 g roomboter

• 1 tl speculaaskruiden

WERKWIJZE SPECULAASCREME 

• Klop het ei schuimig en kook de suiker en water tot 120°C.

• Voeg al kloppend toe aan de eieren en laat kloppen tot afgekoeld tot kamertemperatuur.

• Voeg de boter toe en klop verder tot een gladde crème.

• Breng op smaak met de speculaaskruiden.

DECORATIE

• Vul de slof met een laag advocaat en laat opstijven in de vriezer.

• Spuit mooi op met de speculaascrème.

• Maak verder af met druppels advocaat en speculaasjes.