Kruidig, maar toch exotisch. Een perfecte combinatie voor
een zomerse taart.
Met de Chai-latte melange van Polak Spices geef je een
oosterse touch aan jouw taart. Dankzij het grote percentage Laos krijgt de
Chai-latte melange een frisse smaak. Laos is een redelijk uniek kruid in de
Nederlandse keuken en levert daardoor een interessante basis voor deze melange.
De Laos wordt onder andere ondersteund door kardemon, gember en kaneel. Deze kruiden
zorgen voor net wat meer pit.
Maar hoe kun je deze kruidenmelange het beste toevoegen
aan je taart? Het antwoord is eigenlijk vrij gemakkelijk. Je voegt de kruiden
volgens onderstaand recept toe aan het taartdeeg en creëert hiermee een
kruidige taartbodem. Hoe je de taart verder garneert en decoreert is natuurlijk
aan jou. Wij hebben het recept ontwikkelt met een laagje frangipane, room en
verse aardbeien. Uiteraard kun je zelf kijken welke andere fruitsoorten voor
jou een smakelijk combinatie bieden.
Wat heb je nodig?
151,7 gram roomboter
75,8 gram witte basterdsuiker
75,8 gram fijne kristalsuiker
19 gram heel-ei
2,2 gram zout
103,3 Zeeuwse bloem
103,3 Patentbloem
10,6 gram bakpoeder
8,3 gram Chai-latte melange
Hoe ga je te werk?
Meng de boter, met de suiker, het ei, zout
en Chai-latte melange door elkaar. Voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder
toe en meng het tot een mooi deeg. Verpak het deeg in plastic en laat minimaal
een uur rusten in de koelkast. Rol vervolgens het deeg uit tot 8 mm dik en leg
het deeg in de bakvorm op een bakplaat. Spuit een laag frangipane op de
taartbodem laat een rand van circa 1-2 cm vrij. Bak de sloffenbodem in ca
20-25 minuten gaar en goudbruin. Breng op de
afgekoelde bodem een laagje banketbakkersroom of Zwitserse room aan. Verdeel de
verse aardbeien over de taart en smeer die licht in met blanke gelei.