IJs met vers fruit - Beko Groothandel

Recept ijs met vers fruit

De zomer komt er weer aan! Tijd voor heerlijk vers fruit, maar hoe kun je dit combineren met ambachtelijk bereid ijs? Een vraag waarop het antwoord eigenlijk niet zo eenvoudig is. Zo kan de smaak van vers fruit veranderen gedurende de seizoenen. Een aardbei uit de kas heeft een compleet andere smaak dan een aardbei van de volle grond. Voor de verwerking van vers fruit in ijs heb je namelijk voldoende suiker nodig, echter is dit niet altijd voldoende aanwezig in vers fruit waardoor het lastig is om het fruit te verwerken in ijs. Gelukkig hebben we tegenwoordig heel mooi constant diepgevroren los fruit en fruitpuree waarmee we het hele jaar door een prima vruchtenijsje kunnen maken. Uiteraard kunnen we bij de beschikbaarheid van vers fruit wel heerlijke combinaties maken!

Heerlijk vers vanille-roomijs met verse aardbeien

Benodigdheden:

> 3.000 gram Basis Roomijsmix, bekijk het recept hier

> 90 gram Babbi Vanille Extra (9123541)

> 180 gram volle melk (9058719)

Werkwijze:

Tap de vloeibare ijsmix af in een maatbeker.

Weeg de vanille pasta en de melk bij en los het geheel goed op met een staafmixer.

Draai het ijs af in de gewenste stevigheid.

Schep 2 bollen vanille ijs in een ruime ijsbeker en decoreer deze met (genoeg) heerlijke verse aardbeien. Als extra hoort hier eigenlijk een heerlijke portie verse slagroom bij!