Het geheime recept van iedere chef: Goede schoonmaak!

Benieuwd hoe je op de juiste manier je gebruikte chocoladevormen moet schoonmaken? Wij hebben een stappenplannetje gemaakt voor het reinigen van jouw 'vieze chocoladevaat'. Goed om te weten!

Stap 1: Overtollige chocolade verwijderen
Verwijder met behulp van een paletmes of krabber zoveel mogelijk van de overtollige chocolade die eventueel nog op de vormen aanwezig is.

Stap 2: Wassen
Spoel de vormen voor met warm water (circa 60 °C). Laat ze daarna weken in warm water (circa 60 °C) voor 10 min met een paar druppeltjes afwasmiddel. Gebruik afwasmiddel dat geschikt is voor gebruik met Polycarbonaat, met een pH-waarde tussen 9,5 en 10,5. We raden daarnaast aan enkel te wassen en te spoelen onder een lage waterdruk, met een maximum van 3 bar (43,5 psi). De vormen kunnen in de vaatwasser. Controleer wel de max. watertemperatuur van het wasprogramma, de pH van de zeep en de waterdruk waarmee de vaatwasser spoelt.

Stap 3: Spoelen
Spoel de vormen met warm water na, zodat ook achtergebleven zeepresten verwijderd worden.

Stap 4: Drogen
Droog de vormen goed af met een handdoek en daarna met een warme luchtblazer, zorg dat beide zijden goed droog zijn zodat onderliggende vormen ook droog blijven. Achtergebleven druppels water kunnen later een aanslag geven op je bonbon.

Stap 5: Opbergen
Leg ze ondersteboven weg zo dat ze goed kunnen drogen en er geen vuil in kan vallen.