Chocolade Semifreddo met passievrucht topping
Bereidingswijze:
Meng de slagroom, melk en de montante in een bekken goed door elkaar totdat er een mooie luchtige massa ontstaat (mousse). Spatel voorzichtig de chocolade door de SemiFreddo. Niet te hard want dan slaan we de luchtigheid uit ons dessert. Weeg voor de passievrucht topping het water af in een bekken. Voeg de passievrucht puree en de suiker toe. Verdeel de Babbi Effeuno geleidelijk toe en mix het geheel tot een gladde massa. Vul een dessertcup met de Crumble Cacao. Voeg daar bovenop een laag van 1.5 cm Semifreddo toe. Decoreer dit met de passievrucht puree en het chocoladeschaafsel en herhaal deze stap. Zorg dat het schaafsel niet boven het blikje uitkomt in verband met het sluiten.